放料酒炒菜火会不会很大

放料酒炒菜时， 火势通常不会很大。以下是相关信息的总结：

瞬间起火：

加料酒时起火是瞬间的，火势不会大，酒精烧完就好了。

热锅激香：

在热锅上激出料酒的香味后再放入食材翻炒，这样可以避免火势过大，并且能更好地发挥料酒的去腥增鲜作用。

火源控制：

如果料酒放得比较多，可能会导致菜肴过于刺鼻或口感过重，影响食欲。因此，建议适量使用料酒，并在炒菜过程中控制好火源。

综上所述，放料酒炒菜时，只要控制好料酒的用量和炒菜火候，火势通常不会很大，反而可以利用料酒的香味提升菜肴的风味。