木耳肉包子木耳过水吗

木耳肉包子中的木耳 不需要过水。以下是相关信息的总结：

干木耳的处理

干木耳在制作馅料前，只需用温水泡发并清洗干净即可。

鲜木耳的处理

鲜木耳需要先进行焯水处理，以去除表面的杂质和减少苦涩味。

焯水的好处

焯水可以有效地去除木耳表面的杂质和细菌，使包子更加卫生安全。

对于鲜木耳中的卟啉物质，焯水可以使其溶于水，从而减少对人体的潜在危害。

综上所述，木耳肉包子中的木耳不需要过水，只需根据木耳的类型进行适当的泡发和清洗处理即可。如果使用鲜木耳，建议先进行焯水处理。