火锅芋头鸡怎么做好吃

要做出好吃的火锅芋头鸡，您可以按照以下步骤操作：

准备食材

鸡肉：选用土公鸡或鸡腿肉，洗净后剁成块，焯水去血沫，沥干备用。

芋头：去皮后切成块，注意不要切得太软，以免煮烂。

调料：准备豆瓣酱、火锅底料、青红辣椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等。

炒制香料

热油锅，放入干辣椒段、花椒粒、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒干水气，再倒入火锅底料翻炒至出红油。

炖煮

将处理好的鸡块倒入锅中，翻炒至鸡肉表面微焦，加入料酒去腥。

倒入适量的水或鲜汤，水量刚好没过鸡块，加盖，旺火催开后转中小火慢煲。

鸡块煲至大约半小时后，加入芋头块，继续煲至芋头熟透。

调味与收汁

加入青红椒段，调盐味，根据个人口味调整。