猪脑和排骨炖汤

猪脑和排骨炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴。猪脑富含脑磷脂、卵磷脂等营养成分，对大脑健康有很好的滋养作用，而排骨则富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，对人体健康有很好的促进作用。将猪脑和排骨一起炖煮，不仅可以品尝到美味的汤品，还能综合两者的营养价值，起到滋补养生的作用。

准备食材

猪脑：1个

排骨：500克

姜片：3-4片

葱段：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

其他调料（如料酒、鸡精等）：根据个人口味添加

处理食材

猪脑清洗干净，去除血筋，用开水焯一下去除异味。

排骨清洗干净，切成适当大小的块，用开水焯一下去除血水和杂质。

炖汤

将处理好的猪脑和排骨放入炖锅中，加入足够的清水。

加入姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫。

加入料酒，转小火炖煮1-2小时，直到排骨熟烂。