菠菜馅饺子菠菜要过水不

菠菜饺子馅在制作过程中 需要加入水。具体操作步骤如下：

焯水：

首先将菠菜洗净，然后放入开水锅中焯水1分钟，捞出后过凉水，挤干水分。

和面：

将焯水后的菠菜切碎，加入适量的食用油和香油拌匀，以防止馅料出水。

加水和面：

在面粉中加入适量的水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒面半小时。

调馅：

将菠菜、猪肉（或其他肉类）、白菜等食材剁碎，加入酱油、料酒、盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。

包饺子：

将醒好的面团制成面剂，擀成饺子皮，包入调好的馅料。

煮饺子：

锅中加水烧开，放入饺子煮熟。肉馅的一般是开锅后打三遍水，就可以出锅。

通过以上步骤，可以制作出色香味俱佳的菠菜饺子馅。焯水可以去除菠菜中的草酸，保持其鲜绿色泽，同时加入食用油和香油可以防止馅料在包馅和煮的过程中出水，确保饺子的口感和外观。