黄瓜胡萝卜溜肉段

黄瓜胡萝卜溜肉段是一道结合了肉类和蔬菜的家常菜，主要材料包括猪里脊肉、黄瓜和胡萝卜。以下是制作黄瓜胡萝卜溜肉段的详细步骤：

材料准备

猪里脊肉 250克

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

水 80克

淀粉 100克

生抽 30克

白酒 15克

糖 5克

盐 3克

醋 5克

葱、姜、蒜适量

料酒 1勺

酱油 2勺

白胡椒粉适量

鸡精适量

制作步骤

将猪里脊肉切成约1厘米厚的块状。

加入1克盐、1大勺料酒、1个鸡蛋清、适量淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

将100克淀粉与水搅拌均匀后静置，待淀粉和水分离后，只留淀粉。

将腌制好的肉块裹上一层淀粉糊。