茼蒿凉菜的方法

凉拌茼蒿是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是一种常见的凉拌茼蒿的做法：

食材准备：

茼蒿：适量

大蒜：几瓣

辣椒：适量（根据口味调整）

花椒粉：少许

生抽：适量

醋：适量

盐：适量

植物油：适量

香油：少许

熟花生米：适量（可选）

做法步骤：

准备茼蒿

将茼蒿摘洗干净，切成适当大小的段。

茼蒿根部较硬的部分可以切掉。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和植物油，将切好的茼蒿段放入锅中焯水30秒左右，捞出后控干水分。

准备调料

蒜拍碎切末，辣椒去掉辣椒籽切小段。

将蒜末、辣椒段、花椒粉放入一个小碗中。

锅中倒入少许油，待油热得冒烟后，趁热浇入盛有蒜末的碗里，搅拌均匀。

在调料碗中加入生抽、醋和盐，搅拌均匀，比例可以根据个人口味调整。