茄子分辨好坏

分辨茄子的好坏可以从以下几个方面进行：

果形：选择果形均匀周正，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的茄子。表皮应光滑，无皱缩。

颜色：新鲜茄子颜色较深，呈现深紫色或紫黑色，表面有光泽。不新鲜的茄子颜色暗淡，表面可能发褐或出现皱缩。

形状：自然生长的茄子通常带有一定弯曲度，笔直的茄子可能是反季节种植或受过人工干预。

根蒂：茄子的根蒂部分应坚硬，白色部分较大，表示茄子较鲜嫩。白色部分少或直接为紫色则可能已变老。

弹性：新鲜的茄子捏起来有弹性，能迅速回弹。老的茄子捏起来感觉硬实，弹性较小。

重量：新鲜的茄子通常重量较轻，而老茄子较重。

气味：新鲜茄子无特殊气味。坏掉的茄子可能散发出霉味、烂味或其他异味。

果肉：新鲜茄子果肉紧实，子少肉厚。老茄子果肉较软，子多且硬。

最佳消费期：茄子的最佳消费期为5月至6月，此时茄子质量最好，新鲜度最高。

通过上述方法，可以有效挑选到新鲜、优质的茄子，避免购买到不新鲜或有问题的茄子。