卤味牛肉香辣

制作卤味牛肉香辣口味，可以参考以下步骤：

准备食材

牛腱子肉 2-3斤

姜片 3-5片

葱段 适量

八角 3个

桂皮 2块

香叶 5片

干辣椒 5-6个

花椒一小把

大蒜 5瓣

生抽 3大勺

老抽 2大勺

料酒 2大勺

冰糖 1小块

黄豆酱 2大勺

甜面酱 1大勺

芝麻、花生米、葱花、小米辣（可选，用于装饰和增加口感）

处理牛肉

将牛腱子肉切成大块，用清水浸泡2-3小时，期间换水2-3次，以去除血水。

捞出牛肉，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉，用热水冲洗干净，沥干水分。