面食发面教程白酒

使用白酒发面的步骤如下：

准备材料

面粉：100克

凉白开：60毫升（必须是烧开的水放凉）

白酒：约2勺（高度白酒，如二锅头、老白干等）

调制面糊

将凉白开倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成粘稠的面糊状。

取两勺白酒倒入面糊中，搅拌均匀，使白酒完全融入面糊。

发酵面糊

将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。如果时间紧迫，也可以室温发酵4个小时左右。

使用面糊

第二天早上取出面糊，用筷子稍微搅拌，排出里面的气体，即可使用。

小贴士：

选择白酒：高度白酒如二锅头、老白干等都可以，酒精度数越高，发酵速度越快。

控制酒量：白酒的量不用太多，太多会影响面团的口感和发酵效果。

温度控制：在冬天或气温低的情况下，冷藏过夜的效果会更好，发出来的面更蓬松。