银耳包子做法

银耳包子的做法如下：

食材准备：

干银耳 10克

中筋面粉 200克

南瓜 70克

冰糖 15克

干酵母 1克

植物油 5克

步骤：

银耳处理

将干银耳在清水中提前泡发备用。

泡发好的银耳放入搅拌机，加入100克水搅打成糊状。

锅中加入冰糖15克，中小火加热不停搅拌直至冰糖融化，银耳糊更加浓厚粘稠。

南瓜处理

南瓜削皮清洗干净，取70克均匀切小块。

将南瓜块放到蒸锅里大火隔水蒸，煮沸之后继续蒸15分钟，蒸好之后取出稍稍放凉。

用勺子将南瓜块碾成南瓜泥。

面团制作

将南瓜泥加入面粉中，依次倒入干酵母1克和植物油5克，均匀搅拌。

揉成光滑面团，放到器皿里，覆盖上一层保鲜膜，温室发酵至两倍大。

包制与烘烤

发酵好的面团取出，案板上撒上一层面粉，将面团揉到长条，均匀切成12个等块大小的面团。

将每一块小面团擀成圆形面皮，挖一勺子银耳泥放到面皮中心，然后将银耳泥包裹起来，依次捏成小包子状。

锅中刷上一层油，将银耳小包放到锅中，盖上锅盖醒发20分钟。

然后小火加热烘烤6分钟，翻面继续烤六分钟，直至双面都变得微黄即可。

享用

将银耳小包盛出来放到盘子里，即可享用软糯香甜的银耳包子。

小贴士：

收口的时候不要太紧，多留点空心，以免烙饼受热膨胀，里边的银耳酱爆浆。

可以根据个人口味适量调整银耳和南瓜的比例。

这样，一款简单美味的银耳包子就做好了，您也可以尝试动手做一做。