怎么调藕馅包子
调藕馅包子需要以下步骤：
准备食材
莲藕、肥瘦相间的猪肉、花椒、八角、葱、姜、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、高筋面粉、酵母（干）、鸡蛋、水等。
制作馅料
将莲藕去皮切成丁，猪肉也切成丁备用。
起锅烧油，煸炒花椒和八角出香味后捞出，再煸炒肥肉丁出多余的油脂。
倒入瘦肉丁翻炒均匀，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜和莲藕丁继续翻炒。
加入适量的生抽、蚝油和盐调味，翻炒均匀后，馅料即制作完成。
或者将葱剁碎，肉剁碎撒盐和料酒拌匀，藕剁碎，葱肉藕混合搅拌均匀。
将藕擦成丝，用纱布包裹后拧出藕汁，将藕汁加入面粉中，再加入酵母和水和成面团。
将肉泥、藕丝、鸡蛋混合，加入盐、生抽、料酒、白糖，再加清水拌匀成粘稠的馅。
和面
将面粉放入盆中，加入酵母和水和成面团，发酵至两倍大。