艾蒿水做馒头

艾蒿水可以用来做馒头，并且能够增加馒头的风味和营养价值。以下是一个基本的艾蒿馒头制作流程：

材料

面粉：500克

艾草：70克

水：200克

糖：40克

酵母：5克

盐：2克

小苏打：10克（可选）

步骤

准备艾草

采摘新鲜的艾叶，洗净后焯水，去除苦涩味。焯水时可以加一勺食用碱，使颜色保持翠绿有光泽。

焯水后的艾草捞出过凉水，挤干水分，然后放入榨汁机中，加入适量水打成艾草汁。

和面

在一个大盆中放入面粉、糖、酵母和盐，搅拌均匀。

慢慢倒入艾草汁，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

将面絮揉成光滑湿润的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

制作馒头胚

发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分成若干个小剂子。