怎样画青椒炒肉

青椒炒肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。以下是制作青椒炒肉的详细步骤和技巧：

食材准备

主料：瘦肉（如猪里脊肉或前腿肉）200克，青椒2个

配料：蒜末适量

调料：生抽2大勺，蚝油1大勺，淀粉1大勺，白糖1小勺，盐适量，料酒1大勺，食用油适量

烹饪步骤

将瘦肉切成均匀的薄片。

加入适量的生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置一段时间，让肉充分吸收调料。

青椒洗净切块。

锅中不放油，将青椒直接下锅煸炒，直到表皮有点微微发皱、出现虎皮状即可盛出。

热锅热油，把腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，炒熟后盛出备用。

锅里留底油，下蒜末爆香，闻到蒜香味扑鼻后，再把炒好的肉片倒入锅中。

将煸过的青椒倒入锅中，加入生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。注意不要加水，这样炒出来的味道浓郁、香气四溢。

翻炒均匀后，立刻起锅装盘。

小贴士

腌制肉：腌制时加入一点点食用油，这样炒出来的肉会更加松散，不会粘在一起。

炒青椒：青椒切成小块或细条，更容易炒熟且均匀入味，同时能保持其清脆口感。

火候掌握：全程用中火操作，避免肉末炒糊或青椒炒得过软失去脆感。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道色香味俱佳的青椒炒肉。