青椒香干炒米饭

青椒香干炒米饭是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

剩饭 2杯

青椒 1个

香干（豆腐干） 1块

大蒜 2-3瓣

小葱 2-3根

生姜 1小块

鸡蛋 2个

盐 适量

生抽 适量（可选）

味精 适量（可选）

处理食材

青椒去籽去蒂，切成小丁。

香干切成小丁。

大蒜和小葱切成末。

生姜切成末。

炒制过程

开火，加入适量的食用油，将一半的小葱和姜末下锅炒香。

下入青椒丁翻炒至变色，然后加入蒜末翻炒均匀，盛出备用。

锅中再加适量的食用油，下剩余的葱花和姜末炒香。