大肠猪肚青椒

大肠猪肚青椒是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括猪大肠、青椒、生姜、大蒜、大葱、干辣椒等。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

大肠：约500克，选择新鲜的猪大肠，颜色正常，无异味，表面黏膜完整，质地富有弹性。

青椒：3-4个中等大小，约300克，表皮光滑，色泽鲜亮，硬度适中，无软烂或损伤部分。

配料：

生姜：1块（约30克），表皮光滑，无芽眼，无腐烂。

大蒜：3-4瓣，饱满，无虫害。

大葱：1段（约15厘米），葱白部分多，葱叶翠绿新鲜。

干辣椒：3-5个，色泽红亮，无霉变。

调料：

料酒：2汤匙（约30毫升）。

生抽：3汤匙（约45毫升）。

老抽：1汤匙（约15毫升）。

盐：适量（约5-8克，根据个人口味调整）。

白糖：1汤匙（约15克）。

鸡精：适量（约3-5克）。