洋葱怎样处理
处理洋葱的方法如下：
切洋葱前准备
冷藏：将洋葱在冰箱里冷藏15-20分钟后再切，低温能降低酶的活性，减少硫代丙酸的生成，从而减少眼睛流泪。
快速切割：使用锋利的刀具快速切割，缩短细胞破裂时间，减少酶和空气接触的时间。
旁边放水：在切洋葱时在旁边放一碗水，虽然缓解效果有限，但也能起到一定作用。
剥洋葱皮
轻轻剥离：洋葱外皮较硬，稍不注意就容易划伤手指，所以剥皮时要用小刀轻轻剥离，不要用力撕扯。
切洋葱
切洋葱头：首先将洋葱两端切掉。
剖开洋葱：把洋葱从中心剖开。
撕掉外皮：把洋葱外皮撕掉。
切片：将刀刃略倾斜从边缘往中心切片，然后切成条状。
清洗洋葱
整体清洗：洋葱切开后再进行水洗，会使其宝贵的营养成分流失，因此，清洗洋葱时，最好是整个儿洗，切开之后就不要用水冲洗了。
盐水浸泡：将洋葱放入盐水中浸泡十分钟左右，可以去除部分刺激性气味。