冬瓜烧猪蹄

猪脚烧冬瓜是一道美味的家常菜，结合了猪肉的鲜美和冬瓜的清爽，适合家庭聚餐或下饭。以下是制作猪脚烧冬瓜的详细步骤：

食材准备

猪肘或猪蹄：1-2只

冬瓜：1斤

姜：3-5片

葱：1根

蒜：3-4瓣

橘子皮：1小块（可选）

花椒：适量

大枣：几颗（可选）

料酒、生抽、盐、糖、鸡精：适量

烹饪步骤

将猪脚洗净，切成块状，放入开水锅中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干备用。

锅中加少许油，放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。

加入猪脚煸炒至变色，加入料酒、生抽炒匀。

将炒好的猪脚转移到砂锅中，加入适量开水，小火慢炖2-3小时，直到猪脚变得酥烂。

在炖煮过程中，可以加入几颗大枣和花椒（或胡椒）增加风味。

将冬瓜去皮、去籽，切成块状，加入锅中，继续小火炖煮10-20分钟，直到冬瓜变软烂。

根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，最后撒上葱花或香菜提香。

汤汁浓郁，猪脚和冬瓜都炖至软烂入味后，即可关火，盛入碗中，撒上葱花即可享用。

小贴士

猪蹄焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤更清爽。

炖煮过程中要保持小火，这样猪脚才能炖得酥烂，冬瓜也更加入味。

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。

希望你能成功制作出美味的猪脚烧冬瓜，享受美食带来的愉悦!