酸豆角青椒皮蛋怎么做

酸豆角青椒皮蛋是一道色香味俱全的传统美食，做法如下：

食材准备

皮蛋：4个

酸豆角：200克

酸辣椒：10克

青椒：1个（可选，增加辣味）

盐：适量

油：100克

蚝油：4克

蒜米：5克

小米辣：适量（可选，增加辣味）

生抽、老抽：适量（可选，用于调色和增香）

鸡精：适量（可选，增加鲜味）

花椒面：少许（可选，增加麻味）

老陈醋：少许（可选，增加酸味）

做法步骤

酸豆角处理

酸豆角切小段，辣椒切碎备用。

如果使用青椒，也将其切段备用。

皮蛋处理

皮蛋剥壳，切成小块或瓣，注意切的时候刀具沾湿，防止粘刀。

炒制过程

锅洗净烧热，放油，油热后放入酸豆角和酸辣椒爆炒香。