夏天吃的面条宽面条

夏天吃的面条中，宽面条因其口感更佳而受到推荐。以下是几种适合夏天食用的宽面条做法：

红烧牛肉面

所需材料：手工拉面或手工面皮、牛肉、黄豆芽、香辣牛肉酱或老干妈辣椒酱。

做法步骤：

1. 面条煮熟备用。

2. 牛肉焯水去血沫，捞出备用。

3. 加入牛肉块翻炒均匀，加入切碎的葱姜蒜和适量的生抽、老抽调味。

4. 加入适量的清水或高汤，烧开后转为小火慢慢炖煮，直至牛肉入味且汤汁浓稠。

5. 加入黄豆芽和其他需要的配菜，煮熟后撒上适量的糖、盐和鸡精调味即可。

酸汤肥牛面

所需材料：宽细均可的面条、肥牛片、酸菜、豆腐皮、豆瓣酱、辣椒油、蒜末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、高汤或清水。

做法步骤：

1. 面条制作与红烧牛肉面相同。

2. 酸菜提前用热水泡软洗净切丝备用。

3. 热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，加入肥牛片翻炒至变色。