邵阳腊肉如何熏制
邵阳腊肉的熏制方法如下：
选用食材
新鲜五花肉1kg，肥瘦相间最适合熏制。
腌制
用30g盐均匀涂抹于肉表面，确保每一寸肉都能接触到盐分，腌制5天。
风干
腌制好的肉块用清水冲洗干净表面的盐分，然后悬挂在阴凉通风处风干两天。
准备熏料
在锅底铺上一层锡纸，然后依次加入大米、花生壳和橘子皮作为熏料。
熏制
将风干好的肉块放在架子上置于锅中，注意肉不要直接接触到火源。
盖上锅盖，并用湿毛巾封住缝隙，以保持烟雾不外泄。
打开中小火慢慢加热至米粒开始冒烟，然后调低火力继续熏制约1小时。