西红柿炒鸡蛋香菇土豆丝

西红柿炒鸡蛋香菇土豆丝是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡蛋：3个

番茄：2个

土豆：2个

香菇：几朵

葱：1根

蒜：2瓣

花椒：少许

盐：适量

糖：少许

料酒：少许

生抽：1勺

蚝油：1勺

老抽：半勺

味精或鸡精：少许（可选）

葱花：适量（用于出锅前装饰）

做法步骤

煎土豆和香菇

土豆去皮切丝，用水洗净后沥干水分。

香菇洗净，切成小块或片。

锅中放油，放入花椒和葱姜煸炒出香味，然后加入土豆丝和香菇片，煎至金黄。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，搅匀后放入油锅中滑炒至熟，盛出备用。

炒西红柿

西红柿洗净，切成滚刀块或条状。