那里凉菜好吃

山西运城凉拼 ：运城凉拼在山西非常流行，以丰富的食材和独特的调味著称，被誉为“中式沙拉的天花板”。

老北京凉菜三剑客

拍黄瓜：大青瓜拍成脆片，蒜末提香，香醋点睛，脆嫩爽口。

凉拌豆芽：豆芽焯水后过凉，香油芝麻点缀，清新可人。

凉拌海蜇：弹嫩的海蜇丝配上蒜末、香菜，口感清爽。

东北大拉皮：

宽条拉皮裹上黄瓜丝、豆芽，浇上蒜末、香醋，痛快淋漓。

杭州醉鱼：

用花雕酒浸泡的鲜嫩鱼肉，入口微醺，唇齿留香。

成都钟水饺：

用特制红油、花生碎、芝麻酱拌制的凉面，每一根面条都裹满了香料。

重庆凉粉：

青泥河粉配上辣油、蒜末，酸辣可口，一碗下肚，热汗直冒，反而更凉快。

新疆凉皮：

与关中凉皮不同，新疆凉皮更讲究香料的运用，孜然、辣椒、醋汁的配合，让人胃口大开。

四川凉拌鱼腥草（折耳根）：

一道药膳，具有清火解毒、止咳功效，是川渝地区的特色凉拌菜。