虾仁炒西兰花豆芽
虾仁炒西兰花豆芽是一道美味且营养均衡的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和注意事项：
食材准备
虾仁 300g
西兰花 1颗
豆芽 200g
大蒜 3瓣
盐 适量
白糖 少许
生抽 少许
水淀粉 10g
料酒 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
制作步骤
虾仁处理
虾仁解冻后剥去虾头、虾壳，挑出虾线，留一小段虾尾。
用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制虾仁15分钟。
西兰花处理
西兰花去掉粗茎，用手掰成小段。
用淡盐水浸泡西兰花10分钟，然后沥干水分。
锅中加水烧开，放入少许盐和油，将西兰花焯水1-2分钟，捞出后立即放入冰水中过凉，保持翠绿色。
豆芽处理
豆芽洗净，沥干水分备用。