怎样做猪肠炒糯米饭好吃

猪肠糯米饭是一道传统的美食，其独特的口感和丰富的风味令人难以忘怀。以下是一种简单又美味的做法，供您参考：

材料

糯米 250克

猪肠 1条

五花肉 200克

香菇 10个

菜脯 1个

蒜头 2粒

盐适量

五香粉适量

油适量

做法

糯米提前泡一夜，先用清水洗净，再用开水泡。

清洗猪大肠，把大肠翻过来去掉杂物，撕掉肠上的油，再用盐搓洗，然后翻过来再用盐搓洗几遍，最后用清水冲洗干净。

蒜头拍碎，剥壳，切片后切碎。

香菇用开水泡开，切片后切碎，放置盘中，待用。

菜脯用水清洗一下，去除盐份，切粒，放置盘中，待用。

五花肉切片，再切成粒，加点盐跟五香粉，搅拌均匀。

热锅，放入适量的油，再放入蒜蓉、切好的香菇、五花肉、菜脯炒香，放入适量的盐后，盖在洗好的糯米上，搅拌均匀即可。

把猪肠分成几段，其中在一端打结，然后将弄好的糯米饭塞进，打好结即可。

将弄好的猪肠胀糯米放入蒸笼，大火烧开后转小火再烧半个小时。

最后切块，淋上甜酱油或者甜桔汁就可以开动啦。

小贴士

猪肠要选中段，质地厚实且韧性足，既要保证能承受馅料的填充，又不能过于油腻。

糯米要提前浸泡，让每一粒都吸饱水分，变得软糯。

填装时要掌握好力度与分量，不能过松，否则成品不紧实；也不能过满，毕竟糯米煮熟后会膨胀。

希望您能按照这个做法尝试制作猪肠糯米饭，享受美食带来的乐趣!