冬瓜啤酒鸭做法

冬瓜啤酒鸭的做法如下：

材料与准备

鸭肉500克

冬瓜1000克

啤酒1罐（320ml）

盐5克

鸡精6克

白糖3克

五香粉3克

香叶5-6片

小米辣2个

姜片6片

蒜瓣5-6瓣

食用油3勺

老抽10克

淀粉6克

清水50克

步骤

前期准备：

冬瓜清洗后削皮切成滚刀块，鸭子切块备用。

准备好所有香料和调料。

制作过程：

热锅倒入一勺油，加入冬瓜块和5克盐，翻炒均匀，加盖煮5分钟左右，揭盖备用。

热锅倒入2勺食用油，加入姜片和蒜瓣爆香，然后倒入鸭肉，加入香叶、五香粉、白糖和鸡精，翻拌均匀。

倒入一罐320ml的啤酒，翻拌均匀，加盖煮8-10分钟。

揭盖加入小米辣，翻拌一下继续加盖煮至冬瓜变软，汤汁变少。

制作淀粉水：6克淀粉加10克老抽和50克清水拌匀，倒入锅中勾芡，大火收汁即可。

提示和建议

煮的过程要注意看火，以免烧干。

啤酒的味道可以去除鸭子的腥味，同时带出鸭肉的鲜味，搭配软绵清甜的冬瓜，非常好吃。

烹饪时间

准备时间：15分钟

烹饪时间：25分钟

总时间：40分钟

分量

适合4-6人食用

这款冬瓜啤酒鸭结合了啤酒的清香和冬瓜的甜味，口感丰富，非常下饭。建议选择新鲜的鸭肉和优质的啤酒，这样做出来的菜肴会更加美味。