儿童食谱家常菜做法

毛豆米炒鸡蛋

营养亮点：毛豆富含植物蛋白和钙质，鸡蛋提供优质蛋白质，色香味俱全。

做法

1. 将毛豆米和胡萝卜丁焯水至九成熟备用。

2. 鸡蛋加入少许盐打散，热锅凉油，将鸡蛋炒至定型，划散成小块。

3. 加入毛豆米和胡萝卜丁，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

咸蛋黄焗虾仁

营养亮点：虾仁含丰富的钙和蛋白质，咸蛋黄的微量元素能增强口感和营养。

做法

1. 将咸蛋黄蒸熟后用勺压成泥，虾仁加盐、淀粉和料酒腌制。

2. 将虾仁煎至两面金黄后盛出备用。

3. 锅中少许油，加入咸蛋黄泥翻炒成金沙，再放入虾仁翻炒均匀，撒上葱花即可。

木耳秋葵炒鱼丸

营养亮点：秋葵和黑木耳富含膳食纤维，鱼丸含有丰富的蛋白质和钙质。

做法

1. 秋葵和黑木耳焯水，秋葵切片备用。

2. 热锅放油，加入蒜末爆香，放入鱼丸、黑木耳和秋葵片，翻炒均匀，加入盐和水淀粉勾芡后出锅。

香干杏鲍菇烧排骨

营养亮点：排骨含有丰富的钙和胶原蛋白，香干和杏鲍菇增加了口感和纤维。

做法

1. 排骨焯水去腥后，与姜片一同翻炒，加入料酒、生抽、老抽和水，焖煮20分钟。

2. 加入香干片和杏鲍菇块再煮5分钟，最后加盐和胡椒粉调味，撒上葱花出锅。

木耳荷兰豆炒牛肉

营养亮点：牛肉富含铁和蛋白质，搭配富含膳食纤维的荷兰豆和木耳，营养全面。

做法

1. 牛肉丝加入盐、淀粉、料酒和生抽腌制，木耳和荷兰豆焯水备用。

2. 热锅凉油，将牛肉丝炒至变色，加入荷兰豆和木耳翻炒，最后加入盐调味。

炒五色彩蔬

营养亮点：胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜、西兰花等蔬菜富含多种维生素和矿物质。

做法

1. 胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状，西兰花切小朵洗净。

2. 锅中加水烧开，放少许盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状，过凉水后沥干水备用。

3. 锅烧热，加少许油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少许白糖、盐，翻炒至丸子全熟，最后加鸡精调味，淋上少许淀粉水即可出锅。

青菜煎饼

营养亮点：青菜富含维生素和膳食纤维，鸡蛋提供优质蛋白质。

做法

1. 青菜清洗干净，切小块，入搅拌机加上清水，搅拌成青菜糨糊。

2. 鸡蛋打入碗中，打成蛋液，将青菜浆倒入蛋液中继续打匀，倒入面粉朝一方向搅拌均匀。

3. 平底锅烧热，倒上一点油，转小火，将青菜面粉糊倒入锅，煎至两面金黄即可。

这些菜谱不仅营养丰富，而且制作简单，适合儿童食用。建议根据孩子的口味和营养需求选择合适的菜品，并注意食材的新鲜和烹饪技巧，以确保食物的口感和营养价值最大化。