红烧肉炖青茄子

红烧肉炖青茄子的做法如下：

准备食材

茄子 1个

瘦肉 100g（或五花肉300g）

青椒 1个

姜 1块

蒜 1瓣

葱 1根

食用油 适量

盐 适量

十三香 适量

鸡精 适量

老抽 适量

生抽 适量

淀粉 适量

料酒 适量

白糖 适量

处理食材

茄子洗净，切成滚刀块或条状，用盐腌制10分钟，挤去多余的水分。

瘦肉切成薄片或块状，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。

青椒洗净，切成块状。

姜切片，蒜切末，葱切葱花。

炒制