乌骨鸡焯水

乌骨鸡是一种营养丰富的食材，适合多种烹饪方法，包括焯水和清蒸。以下是两种常见的做法：

焯水

焯水可以去除乌骨鸡中的血水和杂质，使鸡肉更干净，口感更佳。

材料

乌骨鸡 1000克

当归 5克

甜醋姜丝 5克

桑葚果肉 5克

玉竹 5克

枸杞子 5克

姜 10克

花雕酒 50克

植物油 50克

步骤

清洗：

将乌骨鸡洗净，斩件。

焯水：

将乌骨鸡块放入沸水中焯水，去除血污，沥干水分。

蒸制：

将焯水后的乌骨鸡块和其他配料（当归、甜醋姜丝、桑葚果肉、玉竹、枸杞子、姜）一起放入蒸笼中，蒸熟即可。

清蒸

清蒸能保留乌骨鸡的原汁原味，适合喜欢清淡口味的人。

材料

乌骨鸡 半只

葱 2根

姜 几片

盐 5克左右

花椒 几粒

步骤