苦瓜爆炒猪肠

苦瓜爆炒猪肠是一道色香味俱全的传统美食，主要材料是苦瓜和猪肠，通过爆炒的方式使两者充分融合，味道鲜美且具有一定的食疗效果。以下是制作苦瓜爆炒猪肠的详细步骤：

材料准备

苦瓜1根

猪肠1条

大蒜3-4瓣

辣椒1-2个（根据口味调整）

花椒少许

酱油1-2大匙

糖1茶匙

盐适量

料酒1大匙

食用油适量

芡汁半大匙（可选）

制作步骤

苦瓜洗净，切掉头尾，对半切开，挖掉瓜瓤，斜着切成片或条状。

将切好的苦瓜放入沸水中焯水2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，以保持翠绿色并去除部分苦味。

猪肠洗净，煮至软烂后取出，剖开切成条状或段状。