贵州美食羊肉粉推荐
贵州的羊肉粉种类繁多，每个地区都有其独特的风味。以下是一些推荐的贵州羊肉粉：
遵义羊肉粉
名气较大，尤其是虾子羊肉粉是其代表。
以黔北麻羊为原料，搭配遵义虾子镇辣椒做成的红油，口味鲜辣。
遵义羊肉粉的特点是羊肉熟透而不烂，米粉入口爽滑。
水城羊肉粉
起源于六盘水市，米粉不经发酵直接压制，口感细腻如流水。
羊肉选用本地高寒山区的黑山羊，油大不腻，搭配火红油辣椒。
水城羊肉粉以其油辣椒而闻名，汤鲜味美，浓而不腥。
金沙羊肉粉
汤鲜味美，浓而不腥，以金沙县沙土镇的最为正宗。
2019年，其制作技艺获得“省级非物质文化遗产”称号。
金沙羊肉粉选用散养的本地矮脚山羊，羊肉分割成几大块与剔下的骨头一起熬制，汤色乳白，香浓醇鲜。