炖羊肉放酱油吗

炖羊肉时， 通常不放酱油。原因如下：

1. 酱油会遮盖住羊肉的鲜味，破坏羊汤的颜色。

2. 酱油的咸味会破坏羊肉的天然风味，影响口感。

不过，也有做法在出锅前适量加入酱油来提色增香。

综合以上信息，炖羊肉时是否放酱油，取决于个人口味和对羊肉风味的偏好。如果追求羊肉的原汁原味，建议不放酱油；如果喜欢颜色红亮且味道更丰富，可以适量加入。