白菜帮怎么切容易咬

要使白菜帮更容易咬，可以采用以下几种切法：

将白菜帮从中间切开，然后斜着切成薄片。斜刀切的角度要大一些，这样可以增加白菜帮与料汁接触的面积，使其更入味。

把白菜老根去掉后，将白菜帮切成一公分宽左右的细丝。这样切不仅容易入味，而且炒出来的口感更加脆嫩。

将白菜帮用刀拍一拍，使其松弛，然后再斜刀切成小块。拍松后的白菜帮在炒制时更容易熟透，且不易出水。

白菜叶可以不用切，直接用手撕成较大的块。这样撕出来的白菜叶口感更好，也更入味。

建议

分开处理：白菜帮和白菜叶最好分开处理，因为它们的受热能力不同，分开炒制可以保证口感均匀。

腌制：切好的白菜帮可以用盐腌制五分钟，这样可以帮助白菜帮出水，减少炒菜时的水分，使菜品更加干爽不出水。

通过以上方法，可以使白菜帮更容易咬，口感更加脆嫩入味。