肉末不用腌制

肉末 可以不用腌制进行烹饪。以下是一些相关信息的总结：

豇豆切粒，肉、葱、蒜切末。

中大火热锅下油，油热下葱花炒香。

放肉末，肉炒变色加料酒翻炒几下。

放豇豆翻炒，加高度白醋和白糖。

炒到豇豆微微变色加清水，炖一小会儿。

水快干时放盐和蒜末炒匀，水干关火装盘。

肉末在下锅炒之前需要腌制，以去除腥味。

腌制肉末时，除了放调料之外还要放一勺淀粉，使卤汁附在肉末和豆角之上，使菜肴入味。

腌制后的肉末豆角做法包括豆角400克、肉末150克、生抽、料酒、老抽、精盐、胡椒粉、葱、姜、蒜等配料。

放冰箱的肉末是否需要腌制，根据个人喜欢的口味而定。

如果只是短期保存（1-2天），可以放在冷藏室，不需要腌制。