不去根青椒做法

虎皮青椒

材料：青椒10条，姜小半块，盐、蔬果调味粉适量，陈醋50g，食用油适量。

步骤：

1. 青椒去蒂洗净，姜切细粒。

2. 铁锅烧热，四成热时下辣椒，先不放油。

3. 小火慢慢把辣椒水分焙干，焙到辣椒表面起皱。

4. 直接倒入适量油，可以把火稍微调大一些，加入姜粒和盐，再慢炒几分钟。

5. 炒到辣椒进一步软塌，倒入陈醋，转大火，入蔬果粉翻炒均匀起锅。

干煸青椒

材料：青椒500克（根据个人喜好选择不同辣度的青椒），生抽、盐、糖、花椒粉（可选）适量，食用油适量，大蒜3瓣（切片），姜几片，干辣椒段（按个人口味添加）。

步骤：

1. 将青椒洗净，去掉蒂部，可以选择保留或去除青椒籽。

2. 锅里倒油烧热，先把葱、蒜、干辣椒（要是用的话）放进去炒出香味。

3. 接着把青椒放进去翻炒，加上一点盐让青椒有点味道，一直炒到青椒变软了。