牛肉炒莴笋青椒土豆
牛肉炒莴笋青椒土豆是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
食材准备：
牛肉 250克
莴笋 1根
土豆 2个
青椒 1个
大蒜 3瓣
姜 1小块
生抽 10克
料酒 10克
盐 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 5克
鸡蛋清 半个
食用油 适量
做法步骤：
牛肉处理
牛肉切薄片，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清，抓拌均匀，腌制10-20分钟。
莴笋处理
莴笋刮掉外皮，切成薄片，放入开水锅中焯烫15秒，捞出过凉水，保持翠绿和脆口。
土豆处理
土豆滚刀切块，煎至外皮金黄酥脆，备用。
青椒处理
青椒去籽，切成片备用。
热锅凉油
锅中放入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉，迅速划散，变色后倒出备用。