西兰花清香

西兰花清香可以通过多种方法来保持和提升。以下是一些有效的方法：

将西兰花放入沸水中焯烫1分钟，加入少量盐和食用油，这样可以保持西兰花的颜色碧绿，并使其更加鲜嫩。

在烹饪过程中加入适量的白酒或料酒，可以去除西兰花的生涩味，同时带来淡淡的酒香，使西兰花的清香更加浓郁。

在锅中加入适量的油，油热后放入蒜末炒香，然后再加入西兰花翻炒，这样可以充分激发西兰花的香味。

由于西兰花本身味道清新，炒制时不需要添加过多的调味料，只需加入适量的盐和鸡精即可保持其清香。

在炒制过程中，可以加入水淀粉勾芡，使西兰花的口感更加鲜嫩，同时也能增加菜肴的香气。

通过以上方法，可以有效地保持和提升西兰花的清香，使其在烹饪过程中更加美味可口。建议根据个人口味选择合适的方法进行尝试。