青菜炒香菇清蒸

香菇清蒸青菜是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。以下是制作香菇清蒸青菜的详细步骤：

食材准备

香菇：5朵

青菜：250克

葱末：适量

蒜末：适量

食盐：适量

食用油：适量

五香粉：少许（可选）

制作步骤

香菇处理

将香菇蒂根部切掉，放入有食盐的清水盆里浸泡片刻，去除杂质和异味。

捞出洗净，切成稍厚的片状备用。

青菜处理

青菜放入清水中浸泡片刻，清洗干净，尤其是根部。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将青菜放入锅中焯水30秒至1分钟，捞出沥干水分。

蒸制

将焯好水的香菇和青菜分别摆放在蒸盘中。

锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到香菇和青菜熟透。

调味

蒸好的香菇青菜取出，撒上葱花和蒜末。

锅中倒入适量食用油，烧至七成热，快速淋在葱蒜上，激发出香味。

加入生抽、蚝油、白糖和少许盐，搅拌均匀，制成调味汁。

将调味汁均匀淋在香菇青菜上，即可上桌。

小贴士

焯水：青菜焯水可以去除草酸和涩味，保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。

蒸制：蒸制能够最大限度地保留食材的营养和鲜味，使香菇和青菜更加嫩滑。

调味：蒸好的香菇青菜，淋上热油和调味汁，能够瞬间提升菜肴的香气和味道。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道色香味俱全的香菇清蒸青菜，既营养又美味。