过桥牛肉凉菜做法

方法一

材料：带筋牛肉、杭椒、红椒、蒜、小葱、A料（具体不详）、盐、料酒、生抽、耗油、白糖、淀粉。

步骤：

1. 杭椒和红椒干煎至熟透，撕成段。

2. 带筋牛肉切成薄片，拍蒜放入清油中浸泡入味，小葱切成节。

3. 将所有材料拌制均匀，上桌即可。

方法二

材料：牛肉、小米辣、大蒜、姜、香菜、葱花、白芝麻、花生碎、淀粉、生抽、料酒、盐、耗油、白糖。

步骤：

1. 牛肉切薄片，腌制20分钟（加入料酒、生抽、盐、淀粉）。

2. 煮熟牛肉片，捞出后加入葱段、蒜片、小米辣、花生碎，淋上热油。

3. 加入生抽、耗油、白糖、香菜碎，抓拌均匀，装盘后撒上白芝麻和葱花。

方法三

材料：牛肉、小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒粉、香醋、味极鲜、食盐、鸡精、白糖、食用油。

步骤：