肉辣子调料
肉辣子调料是一种以辣椒为主要成分的调味料，常用于中式烹饪中增添辣味。以下是一种常见的肉辣子调料的制作方法：
材料
猪肉 330克
辣椒 3个
酱油 1勺
蒜头 5瓣
香油 1勺
生抽酱油 1勺
米酒 2勺
花椒粉 少量
做法
准备食材
猪肉切成薄片，用冷水抓洗干净后沥干水分。
辣椒去蒂洗净，沥干水分后切成块。
蒜头剥皮后切成蒜末。
腌制猪肉
将猪肉片放入碗中，加入食盐、生抽酱油、花椒粉、香油和芝麻油，抓拌均匀后腌制10分钟。
炒制
锅中加入适量的植物油，烧开后放入腌制好的猪肉片，迅速滑炒至变色。
加入米酒炒匀，炒至猪肉完全熟透后即可盛出备用。