海鲜巴哨的做法

海鲜巴哨（可能是一种海鲜蒸蛋或者海鲜炒蛋的俗称）的做法如下：

海鲜蒸蛋（参考做法一）

材料：

青蛤或其他蛤蜊 10只

鸡蛋 2个

盐 少量

鸡精 少量

料酒 1/2汤匙（10ml）

姜片 2片

葱花 适量

鲜味汁 适量

做法：

准备蛤蜊

提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，或在水里放入适量香油，让其吐尽泥沙。

用刷子将青蛤表面清洗干净。

煮蛤蜊

锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开。

将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。

准备蛋液

将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。

鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1。