猪肉馅包子用什么料

猪肉馅包子是一种经典的中式面点，其馅料可以根据个人口味和家庭习惯进行调整。以下是一种常见的猪肉馅包子用料配方：

面粉 ：500克

酵母粉：

5克

猪肉馅：

300克

茴香：

500克（可选）

生抽：

1勺

食盐：

适量

食用油：

适量

姜末：

适量

料酒：

适量

白糖：

适量

蛋清：

1个

淀粉：

适量

花椒：

适量

大料：

适量

大葱：

适量

蚝油：

适量

香油：

适量

高汤碱面：

适量（可选）

味精：

少许（可选）

制作步骤：

和面：

将面粉和酵母粉混合，分次加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

准备馅料

猪肉选择前腿肉，肥瘦比例为2肥8瘦，剁碎备用。

在猪肉馅中加入姜末、盐、料酒、生抽、白糖、蛋清和适量淀粉，朝一个方向搅拌至粘稠有黏性。

可以加入一些花椒和大料提味。

如果使用茴香，可以提前切碎备用。

大葱切末，加入馅料中拌匀。

二次发酵：

将调好的馅料盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟，使其更入味。

擀皮包馅：

面团发酵好后，取出揉搓排气，分割成小剂子，擀成圆皮。

包制：

将腌制好的馅料包入面皮中，捏紧边缘。

蒸制：

将包好的包子放入蒸笼，注意保持一定间距，用旺火蒸15-20分钟，直到包子表面呈半透明状且底部有弹性。

小贴士：

馅料的比例和调料可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多放白糖，喜欢咸的可以多放盐。

搅拌馅料时，朝一个方向搅拌可以使肉馅更紧实、有黏性。

蒸包子时，确保蒸笼内有足够的水，避免水干锅烧。

希望这个配方能帮助你制作出美味的猪肉馅包子!