运送胡萝卜车里加土

在运送胡萝卜时，在车里加土有以下几个作用：

保持胡萝卜的新鲜度：

胡萝卜相比其他萝卜品种，含水量小，含糖分多，比较抗冻。在土坑中加入适量的潮湿土，可以让土壤散落于胡萝卜的缝隙中，使胡萝卜能够充分吸收到土壤中的水分，保持新鲜。

防止胡萝卜受损：

在装车过程中，加入土可以起到缓冲作用，避免胡萝卜在运输过程中受到磕碰，保持其完好无损。

调节温度：

最近气温较高时，先盖上10公分的土，可以防止清冻和日晒。气温下降后，再加土至20公分，并盖上一些胡萝卜缨子之类的保暖物，这样可以严寒无忧，保持胡萝卜的新鲜如初。

综上所述，在运送胡萝卜时，在车里加土有助于保持其新鲜度、防止受损以及调节温度，从而确保胡萝卜在运输过程中能够保持良好的状态。