怎样炒晒干的扁豆角

炒晒干的扁豆角是一道美味的家常菜，以下是详细的步骤和技巧：

准备食材

干扁豆角：100克

大蒜：适量

干辣椒：适量

生抽：适量

盐：适量

食用油：适量

处理扁豆角

将干扁豆角提前用温水浸泡，泡软后洗净，沥干水分。

如果有时间，可以先将扁豆角焯水，去除豆腥味，保持翠绿色泽。

炒制过程

锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入大蒜片和干辣椒段，快速翻炒出香味。

将泡软或焯好水的扁豆角倒入锅中，大火翻炒均匀。

炒至扁豆角表皮干干皱皱的，加入适量的生抽和盐调味，继续翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入少许鸡精提鲜。

炒至扁豆角完全熟透且口感脆嫩，即可出锅装盘。

小贴士：