水煮豆角豆角炒肉沫
水煮豆角搭配肉沫是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
主要材料
豆角：300克
肉沫：150克（建议使用猪肉，肥瘦相间）
蒜末：1-2瓣
姜末：适量
生抽：2勺
料酒：1勺
盐：适量
糖：半勺
淀粉：半勺
清水：适量
食用油：适量
制作步骤
准备豆角
将豆角洗净，去头去尾，切成约3-5厘米长的小段。
可以选择将豆角焯水，去除涩味和草酸，使炒出来的豆角更加脆嫩。焯水后，用冷水冲凉，保持脆爽口感。
腌制肉沫
将肉沫放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。生抽提鲜，料酒去腥，淀粉锁住肉沫的水分，使其在炒制过程中更加嫩滑多汁。
炒香配料
热锅凉油，油热后加入蒜末和姜末，小火煸炒出香味。蒜末和姜末能有效地去腥增香，为整道菜增添浓郁的风味。