豆角地瓜牛肉

豆角地瓜牛肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单快炒

材料

长豆角：7-8根

牛肉：一小块

蒜：少许

做法

豆角洗净切小段，牛肉切薄片，加入少许盐、料酒、生抽、胡椒粉、地瓜粉，腌渍一会儿。

锅里水烧开后，加一勺食用油，倒入豆角焯3-5分钟，豆角变色后捞出沥干。

油锅热后，加入蒜煸油，倒入豆角，加少许盐、水翻炒2分钟。

再加腌好的牛肉倒入锅中，翻炒1-2分钟即可出锅。

方法二：土豆豆角牛肉

材料

牛肉：100克

豆角：10根

土豆：1大个

黑胡椒：3克

盐：3克

酱油：适量

鸡精：适量

嫩肉粉：3克

辣椒：2个

油：40克

做法

牛肉洗净切粒，用盐和嫩肉粉腌制10分钟左右。

豆角洗净折短，土豆去皮切滚刀块。

锅下油7分熟放土豆煸炒1~2分钟，放入豆角一起炒3分钟后加糖，料酒，酱油继续翻炒一会。

放辣椒，加水煮至土豆熟透，豆角干瘪为止。

中途加点水放入牛肉继续熬制，收汁放鸡精装碗即可。

方法三：豆角炒牛肉

材料

牛肉：200克

豆角：200克

蒜末：10克

醋：1勺

生抽：2勺

盐：半勺

鸡精：少许

做法

牛肉切片备用，豆角切成细丝。

锅中倒入适量油烧热后倒入蒜末煸出香味，再倒入牛肉炒至变色。

再倒入豆角，炒至熟透，加入盐，醋，生抽，鸡精调味，炒匀至收汁即可。

方法四：豆角牛肉炖土豆

材料

牛肉：200克

豆角：200克

土豆：2个

葱：2根

蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

八角：2个

料酒：1大勺

生抽：2~3大勺

盐：少许

鸡精：少许

做法

牛肉切块，用冷水把血水泡出来，洗净。

土豆去皮，切块，用水泡一会儿。

豆角把两头起掉，洗净。

葱切大段，蒜切片，把花椒，干辣椒，八角放入卤料包。

锅内放少许油，先用小火煎一下土豆，直到土豆泛黄且有些透明。

另起锅，加少许油，把蒜片和干辣椒炒出香味，加入牛肉，倒入少许料酒，牛肉炒至变色，加入豆角翻炒1分钟，加入已经煎好的土豆，加入少许盐，鸡精，1勺料酒，2~3勺生抽，翻炒均匀，炒匀后，加入葱段和卤料包，加入清水没过食材2/3处，大火烧开后转中小火，加盖炖20分钟即可。

方法五：豆角炒牛肉拌饭

材料

牛肉：200克

豆角：150克

米饭：一碗（最好是隔夜饭）

蒜末：1小勺

生抽：1勺

蚝油：半勺

淀粉：1勺

盐：适量

做法

牛肉切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、半勺蚝油和1勺淀粉，充分搅拌均匀，腌制10分钟。

腌制好的牛肉放入锅中，开中小火，少油翻炒至变色，香气四溢时盛出备用。

锅中再加点油，放入1小勺蒜末，用小火炒香，加入洗净切段的豆角，炒至断生，表面微微焦黄。

加入炒好的牛肉，快速翻炒均匀，再加入