火腿腊肉豆腐的做法

火腿腊肉豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 蒸制方法

食材：

火腿（或腊肉）

豆腐

油

蒜

葱

红辣椒

做法：

1. 火腿切薄片，豆腐切夹块（中间切开，但不要切断）。

2. 将火腿片塞在豆腐的夹隙间，随后放入烧开的蒸锅中，蒸20分钟。

3. 豆腐上面均匀撒上葱末、蒜末、辣椒圈，起锅油烧至9成热，均匀淋在豆腐上面。

4. 将切成薄片的火腿码入豆腐中间，上锅蒸烹至火腿的咸香融入豆腐中，最后将葱、蒜末与红椒切碎摆在上面，热油浇淋香气瞬间扑鼻而来。

2. 煎制与蒸制结合

食材：

火腿150克

老豆腐250克

小米辣三条

葱花和蒜末少许

料酒2匙

做法：

1. 火腿切成厚2毫米，长宽约4厘米的薄片；小米切成圈备用。

2. 老豆腐切成小块，大小和火腿的长宽差不多。

3. 将火腿片拌入豆腐片中，撒上麻辣小米圈，倒入适量的料酒，然后直接在蒸锅里放冷水，煮熟。大火18分钟，取出备用。

4. 最后将准备好的葱花和蒜末撒在盘子表面，再均匀淋上15毫升80%的沸油，即可上桌调味。

3. 烤制方法

食材：

腊肉（或腊肠）

豆腐

香葱

做法：

1. 腊肉切成和豆腐差不多大的薄片待用。

2. 豆腐切成约0.5厘米厚片待用。

3. 将豆腐和火腿片间隔放在料理盒中，再放上一根香葱，盖上料理盒盖子。

4. 烤箱预热180度，将料理盒放入烤箱中层，上下火烤40分钟左右即可，取出去掉香葱，另取新鲜的香葱切末，撒上即可。

4. 红烧方法

食材：

老豆腐1盒约400克

金华火腿约200克

香葱适量

做法：

1. 将火腿切成和豆腐差不多大的薄片待用。

2. 豆腐切成约0.5厘米厚片待用。

3. 将豆腐和火腿片间隔放在料理盒中，再放上一根香葱，盖上料。

4. 煎豆腐，放少许盐，煎片刻，倒进火腿片，炒匀，放清水，煮二分钟，调入香葱和味精，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。