玉林猪肉水豆腐做法窍门

玉林猪肉水豆腐的做法如下：

准备材料

五花肉 100g

水豆腐 500g

姜 三片

蒜瓣 6粒

大蒜 1颗

料酒、老抽、生抽、十三香 适量

处理水豆腐

将水豆腐切块，放入盐水中浸泡，以防止煮的时候散掉。

处理猪肉

五花肉切成一厘米左右的块，姜切片，大蒜拍碎。

炒制

锅内下油，放入五花肉块，煎至油出，两面焦黄。

加入蒜瓣、姜片，倒入老抽、料酒、生抽翻炒至香味飘出。

炖煮

倒入适量开水，要没过肉的高度，大火烧开，小火慢炖20分钟左右。

倒入沥干水分的水豆腐，大火烧开后转小火炖10分钟左右。