很细但又很硬的面条

很细但又很硬的面条有以下几种：

龙须面是一种又细又长的面条，形似龙须，流行于北方广大地区。它是由山东抻面演变出来的精品，至今已有300多年的历史。龙须面在农历二月二龙抬头时有食用习俗，现已成为普通食品，常年食用。

油泼剪刀面是一种通过特殊方法制作的面条，面条细而劲道。制作过程中需要将面团揉得比平时包饺子的面硬一些，然后剪成小面条。煮好后，通过一系列调味步骤，如加入生抽、老抽、陈醋、糖和辣椒面等，最后淋上热油以榨出香味。

武汉热干面的面条是细面条，吃起来很劲道，酱汁浓郁。这种面条通常一次煮一袋，分量刚好。煮好后，加入自带的料包，拌匀后即可食用。

铁棍山药龙须面是一种细如发丝的面条，非常劲道且滑爽，不会坨。这种面条易于煮熟，且很容易入味，是细面爱好者的佳选。

这些面条的共同特点是细而劲道，适合喜欢有嚼劲的食物的人。可以根据个人口味选择不同的做法和配料，享受美味又健康的面食。