菠菜五香花卷馒头怎么做

菠菜五香花卷馒头是一道结合了菠菜汁和五香粉的美味面食，其做法如下：

食材准备

菠菜 55克

普通面粉 100克

干酵母 1克

细砂糖 10克

小苏打 1克

食用油 3克

菠菜汁 55克

五香粉适量（可根据个人口味调整）

制作步骤

将菠菜洗净，焯水后榨汁，过滤得到菠菜汁。

将菠菜汁、小苏打、细砂糖、干酵母混合均匀。

将面粉加入上述液体中，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置于温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

将发酵好的面团取出，用手掌压扁，两面撒上干面粉防粘。

使用压面机将面团压成边缘整齐的长方形。

将两个长方形面片的长边相对叠起来，从一端开始慢慢卷起，轻轻用手压着滚几下，使它们更好粘合，并且卷出来的面团粗细一致。

将卷好的面卷平均切割成8份，用锋利的刀轻轻来回切开，注意不要压扁切口。

将切好的面卷分开放置，以免粘连。

取一份面卷，用手将四个角捏尖，形成花卷的形状。

将整形好的花卷放入蒸笼中，再次发酵至1.5倍大，摸起来松松的但会回弹即可。

水开后将蒸笼放入锅中，大火蒸10分钟，关火焖3分钟再揭开盖子即可。

小贴士

发酵过程中，确保环境温暖且空气流通，有助于面团更好地膨胀。

蒸制时，可以在蒸笼底部放一层蒸笼纸或涂抹一层食用油，防止馒头粘底。

菠菜汁的用量可以根据面团的软硬程度适当调整，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱全的菠菜五香花卷馒头了。